Le rhum et les distilleries
Le rhum est une véritable culture en Martinique. Il existe de nombreuses distilleries qui emploient plus de 3700 personnes et depuis 1996, le rhum martiniquais est une appelation d’origine contrôlée (AOC).Les différentes étapes de la fabrication du rhum
- le rhum provient de la canne à sucre qui est récoltée de février à juin et immédiatement pressée,
- le jus qui en ressort est appelé le Vesou est tamisé puis filtré,
- le jus est ensuite mis a fermenter plus ou moins longtemps en fonction du rhum désiré : le rhum blanc est un rhum jeune ou le rhum vieux est un rhum qui est vieillit en fût de chêne
Vidéo sur les étapes de la fabrication du rhum et la distillerie Neisson
Quelques idées de cocktails pour déguster le rhum
Le Ti-Punch
- 4 mesures de rhum
- 1 mesure de sucre de canne
- 1 tranche de citron vert
Le punch planteur
- 2 mesures de rhum
- 2 mesures de jus de goyave ou d’ananas
- 2 mesures de jus d’orange
- 1/2 mesure de sucre de canne
La blue lady
- 1 mesure de rhum
- 3 mesures de tonic
- un filet de curacao bleu
Quelques distilleries martiniquaises
Les distilleries du Sud de l’île
| Situation | Tel | Heures d’ouvertures | Site internet | |
| Distillerie Trois-Rivières | Sainte Luce | 05.96.62.51.78 | 9h à 17h la semaine
9h à 13h le samedi | Distillerie Trois-Rivières |
| Distillerie La Mauny | Rivière Pilote | 05.96.62.62.08 | 9h à 17h30 la semaine
9h à 13h le samedi | Distillerie La Mauny |
| Distillerie Clément | Le François | 05.96.54.63.50 | Tous les jours de 9h à 18h (fermé en sept.) | Distillerie Clément |
Les distilleries du Nord de l’île
| Situation | Tel | Heures d’ouvertures | Site internet | |
| Distillerie Saint-James | Sainte-Marie | 05.96.69.50.39 | 9h à 17h la semaine
9h à 13h le weekend | Distillerie Saint-James |
| Distillerie J.M. | Macouba | 05.96.78.92.55 | 9h à 16h30 du lundi au vendredi
9h à 14h le samedi | Distillerie J.M. |
| Distillerie Neisson | Le Carbet | 05.96.78.03.70 | 8h30 à 17h du lundi au vendredi
8h30 à 12h le samedi | Distillerie Neisson |
Le musée du rhum Saint James
Le musée du rhum Saint James est un musée qui est ouvert depuis 1981 et qui permet de découvrir l’histoire du rhum et les procédés de fabrication.
Ce musée est située aux abords de la distillerie Saint James à Sainte Marie dans le Nord de l’île.
Il est ouvert de 9h à 17h en semaine et de 9h à 13h le weekend. L’entrée ainsi que les degustations de rhum sont gratuites.
Pour plus d’informations : 05.96.69.30.02